cyclotourisme - La Levée du jour - Coopérative La Mauve - La fromagerie du Terroir de Bellechasse

CHAUDIÈRE-APPALACHES,
DU FLEUVE AUX MONTAGNES

Avec ses 200 km de berges, Chaudière- Appalaches s'étale comme un véritable jardin en face de Québec. Comme son nom l'indique, Chaudière-Appalaches est traversée par la rivière Chaudière qui parcourt l'ensemble de la Beauce pour se jeter dans le fleuve à Lévis. Près de sa limite sud, à la frontière du Maine, les sommets des Appalaches jalonnent les régions de Thetford, de Lotbinière, des Etchemins, de Bellechasse, de Montmagny et de l'Islet (la Côte-du-Sud).
Une histoire naturelle unique !

Chaudière-Appalaches, c'est aussi une nature généreuse : paradis du cyclotourisme, de la marche en montagne et de l'observation des oiseaux.

Les érablières, au printemps, sucrent le bec auxquelles nous devons l'incomparable flamboiement des couleurs de l'automne. Elles nous offrent aussi les sentiers de motoneige en hiver, qui font l'orgueil de la région.

Le Parc national de Frontenac, le Parc régional des Appalaches, les sentiers pédestres des trois Monts de Coleraine, le Parc régional Massif du Sud et l'Ile aux Grues nous font découvrir cette nature exceptionnelle.

Bellechasse nous invite à sillonner ses routes paisibles, à découvrir ses sympathiques petits villages, à rencontrer une population accueillante et dynamique. Allons faire l'expérience d'une vaste contrée aux multiples facettes.

Le territoire de la MRC de Bellechasse, c'est 1760 km2 de nature, de culture et de festivités où vivent 34 000 habitants fiers de leur coin de pays. Le paysage de Bellechasse, c'est aussi 20 beaux villages à caractère rural qui se dévoilent à nous.

 Nous découvrons au tournant d'une route,  à l'orée d'une forêt, sur une montagne, au son d'une histoire ou lors d'une rencontre avec une Bellechassoise ou un Bellechassois, un beau  coin du Québec qui a tout pour ravir.

Bellechasse a maintenant sa piste cyclable


Par un beau matin de ce mois d’août, nous nous présentons sur la piste cyclable de Bellechasse, départ de St-Henri,  dans le but de mieux connaître ce beau coin de Chaudière-Appalaches.  Déjà le stationnement est passablement occupé.  Nous sortons nos vélos non sans avoir pris quelques photos de l’endroit et des gens charmants rencontrés à l’arrivée. 


Cette piste cyclable, d’une longueur de 74 km, s’étend des limites Nord de la municipalité de Saint-Henri jusqu’au Parc des chutes d’Armagh. Elle traverse 8 municipalités de la MRC et les 3 grands axes routiers du territoire (routes 277, 279 et 281). Un circuit entièrement asphalté, sécuritaire et parfait pour toute la famille! 

 

Nous avons découvert des panoramas enchanteurs.  La piste cyclable est aménagée sur deux voies ferrées désaffectées, qui sillonnent huit municipalités de Bellechasse.

On se revoit sur la piste…….?

Bonnes vacances en Chaudière-Appalaches
www.chaudiereappalaches.com/

Gaétane Nadeau
nadeaug@videotron.ca

 



 

 

Arrivant par la route 20 est ou la 132, Saint-Vallier nous accueille.  Un beau village sur la berge du Saint-Laurent, un paysage magnifique. 

Nous poursuivons notre visite de la région par la
Boulangerie-Pâtisserie Artisanale LA LEVÉE DU JOUR

Nous nous retrouvons chez Christiane Gagnon et Pierre Duchesne un charmant couple qui travaille ensemble dans leur commerce de boulangerie-pâtisserie depuis 25 ans et cela 24 heures sur 24.

 

Prenant pignon sur la rue principale, à quelques mètres de l’église, c’est dans une maison plus que centenaire, faite de bardeaux de cèdre, que vous vous laisserez surprendre par l’incroyable variété de leurs produits fabriqués sur les lieux ainsi que des produits locaux.

 

 

Les débuts furent peut-être un peu difficiles, car ils avaient en tête de produire le meilleur pain de toute la région.  Ils y arrivèrent avec des méthodes révolutionnaires : farines naturelles et biologiques moulues sur meules de pierre, issue de la plus pure tradition de nos ancêtres.

Nous avons dégusté leur fameux pain au fromage (fait de cheddar fort de l’Ile aux Grues), leur pain Poolish (de longue fermentation, levain, levure, recette datant de 1840 des Polonais qu’ils ont adaptés, méthode sur poolish).  En fait, 19 variétés de pain, incroyable et tellement bon !


 12 employés travaillent maintenant avec eux.   Quelques tables très bien décorées à l’intérieur et ils ont maintenant une magnifique terrasse en période estivale et croyez-moi les gens de la place et les touristes en profitent, nous l’avons constaté.  Ils servent des repas légers et sains en toute saison.


 

 

 

Laissez-vous charmer comme nous, en dégustant un petit déjeuner gourmand où un diner léger composé d'un potage maison, d'un choix d'une grande variétés de quiches, pâtés à la viande, pâtés à l’oie, au saumon, Ciabatta et Pizza, sandwichs, croissants garnis, pour terminer ce petit festin avec des desserts variés ( 8 variétés de tartes) muffins et viennoiseries pur beurre, à travers les odeurs de leur fournil.

Horaire : du mercredi au dimanche inclusivement.

 

344, rue Principale
Saint-Vallier, Qc
G0R 4J0
418-884-2715

Gaétane Nadeau

 


LA MAUVE

Une coopérative innovatrice


Poursuivant notre visite de la région, quelques pâtés de maisons plus loin, ici à Saint-Vallier, nous nous retrouvons devant une jolie bâtisse entourée de fleurs mauves d’où vient le nom de leur commerce, Marie Lacasse la coordonnatrice nous reçoit.

La coopérative La Mauve est un regroupement de producteurs/transformateurs qui adoptent des pratiques responsables ou qui sont certifiés bio.  Ils s’unissent afin d’offrir des produits agroalimentaires authentiques, frais et de proximité.

 

Parmi l’éventail de produits, on retrouve des légumes frais de saison, des fromages artisanaux, des charcuteries et différents plats préparés ainsi qu’une boucherie artisanale.

 

 

 



La coopérative prône une occupation durable et respectueuse du territoire et un rapprochement entre producteurs et consommateurs.

Elle compte actuellement 180 membres dont 35 utilisateurs, 35 producteurs, viande, légumes, fromages, herboristerie, crème,  produits de l’érable, pommes et miel.

Ils fonctionnent par abonnements et distribuent plus de 250 paniers par semaine.  Il y a des paniers végétariens (légumes, miel, formages…..et des paniers de viande et produits transformés ou seulement viande.  Des produits locaux seulement prêts en saison dont le lien direct entre producteurs et utilisateurs, tous les légumes sont bios.  Ils ont même des distributeurs dont quatre à Québec et un à Lévis.

Ils ont des ateliers d’information une fois par mois sur divers sujets : l’agriculture, l’utilisation d’herbes, l’apiculture, etc. Le prochain atelier sera sur la cuisine locale.

Ils servent aussi des repas à l’extérieur durant la saison estivale. L’équipe de La Mauve sert aussi des buffets composés uniquement de produits du terroir de Chaudière-Appalaches. Ils sont préparés sur mesure pour vos rencontres familiales, pour vos réunions de bureau ou un souper entre amis, c’est l’occasion de faire des découvertes gourmandes.

En septembre il y a la fête des moissons.  À ne pas manquer !




Vous avez des questions?
Vous avez des demandes spéciales?
Faites appel à la coordonnatrice :

Marie Lacasse
Coopérative La Mauve
348, rue Principale, Saint-Vallier
Tel. : 418-884-2888
Courriel : lamauve@globetrotter.net  

Pour vous inscrire un clic sur le lien plus bas
http://www.lamauve.com/paniers.html

Gaétane Nadeau

 

 

La Fromagerie du Terroir de Bellechasse

 

Située aux abords du fleuve Saint-Laurent, à la sortie du village de Saint-Vallier sur l'autoroute 132, La Fromagerie du Terroir de Bellechasse fut fondée en 1994.

Ils sont fiers d'offrir à leur clientèle une gamme de fromages de très grande qualité sans agent de conservation et ce, associés aux noms de cette magnifique région.

Historique
Une trentaine de producteurs laitiers de la région ont créé la fromagerie en 1994. Raymond Girard a repris la fromagerie en 2001 avec sa conjointe et sa fille.


Liste des produits

La Fleur Saint-Michel, Le Saint-Vallier qui sont des fromages à griller, Le Saint-Charles, Le Honfleur ainsi que le P'tit Bronzé.



Fromages artisanaux qui veulent refléter la couleur régionale. Un éventail de produits associés aux noms des magnifiques villages de Bellechasse faits de lait de vache pasteurisé provenant des verts pâturages de la région.

Un aménagement intérieur où nous avons pu y savourer  un bon café et des pâtisseries, tout en admirant le merveilleux paysage s'offrant sur le Fleuve et les montagnes.



Cette fromagerie, qui en est à sa cinquième année d'exploitation, consacre toute son énergie à la confection de nouveautés. Création et innovation sont ses mots d'ordre.


Ils font aussi la distribution dans des boutiques spécialisées.

Vers l’avenir

Anne-Marie Girard  nous  apprend qu’elle compte faire l’acquisition de vaches Jersey, qui fera d’elle une fermière-fromagère, ces vaches donnent un très bon rendement et elle compte bien  aller vers des fromages à pâte molle.


La fromagerie du Terroir de Bellechasse offre aussi du fromage de chèvre aux connaisseurs, du cheddar aux amateurs de salé et de la crème glacée, du miel ainsi que du sirop d’érable aux becs sucrés.


Coordonnées
585 route 132, Saint-Vallier, Québec, Canada, G0R 4J0
Téléphone : 418 884-4027
Téléphone sans frais : 1 866 884-4027  (QC)
Télécopieur : 418 884-4185

 

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Chaudière-Appalaches en excursion