La Patrie
Les Bois-Francs |
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L’arrivée du printemps nous ramène le rituel du temps des sucres. C’est le cas dans la région des Bois-Francs où l’on retrouve de nombreuses érablières. Plusieurs sont familiales ou industrielles mais quelques-unes ont mis en place des infrastructures afin d’accueillir des visiteurs. Sur le territoire de la MRC d’Arthabaska, Tourisme Bois-Francs en a répertorié huit qui accueillent les visiteurs et les invitent à déguster un repas traditionnel à la cabane à sucre. On les retrouve facilement dans la section Attraits et Activités / Agrotourisme du www.tourismeboisfrancs.com La liste des cabanes à sucre peut aussi être obtenue en communiquant sans frais au 1 888 758.9451. UN RITUEL Le temps des sucres est l'occasion rêvée de faire une balade en traîneau, une randonnée en forêt, ou encore déguster l’un des nombreux produits dérivés et en faire provision. Les Bois-Francs avec ses nombreuses érablières, une destination de choix pour se sucrer le bec. -30- |
Poussé par un grand vent de festivités, de solidarité et de création, l’édition 2009 de Joyeux Décembre! se déroulera du 5 au 24 décembre prochain. Sur l’avenue du Mont-Royal illuminée pour l’occasion par deux projets artistiques, l’événement offrira une programmation variée pour toute la famille. C’est la pétillante conteuse Renée Robitaille qui sera porte-parole de Joyeux Décembre! cette année et qui partagera avec passion sa vision du temps des Fêtes.
Horaire des activités sur www.joyeuxdecembre.com |
Une trentaine de résidents du quartier se sont impliqués dans ce projet. Ils ont désasphalté, excavé et planté vivaces, arbustes et arbrisseaux indigènes.
En plus, 2 barils de récupération des eaux de pluie, et une compostière communautaire ont été installés dans la ruelle pour en faire un lieu exemplaire dans la gestion des matières résiduelles.
L’environnement La sécurité La convivialité La beauté Le patrimoine végétal Exemple de démarche créative, la Ruelle Verte s’inscrit dans le cadre des démarches de éco-quartier de Sainte-Marie. LE DIAPORAMA nous illustre quelques phases du développement, allant de l’excavation à la plantation, au rassemblement des bénévoles autour de la table, à la cérémonie de lancement de la Ruelle de la Rivière. L’honneur et le mérite de couper le ruban…vert, sont allés à Françoise Lemoyne, responsable des communications, et à Marie Bourbeau, conseillère horticole, toutes deux du Comité des Riverains de la Ruelle de la Rivière. |
| LES SEIGNEURIALES, UN VISAGE DE LA NOUVELLE-FRANCE
Montage: Gaétane Nadeau |
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AU PARC En 1901, selon la recommandation d'un comité spécial formé par la ville de Montréal, le parc désigné jusque-là sous le nom de Logan deviendra le parc Lafontaine.
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La Saint-Jean
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LE 475e DE GASPÉ : une invitation à redécouvrir son monde |
Le Québec ainsi que le Canada et toute la francophonie sont conviés à Gaspé, depuis le 20 mai, à l’occasion des célébrations des 475 ans d’histoire française en Amérique. Ce geste du Malouin établissait des droits, ouvrait la voie, Redécouvrir son monde La musique sera à l’honneur, avec la présence d’artistes tels Mes Aïeux, Vincent Vallière, Kevin Parent, Diane Dufresne, Isabelle Boulay, Daniel Bélanger, Zachary Richard, Patrick Normand, Marie-Pierre Arthur, Laurence Jalbert, Paul Piché et plusieurs autres. Le 14 juillet sera l’occasion de célébrer les échanges culturels entre la France et le Québec. Le 18 juillet, c’est la grande soirée des retrouvailles où le country sera à l’honneur. Le 24 juillet, point culminant des Fêtes, marquera l’anniversaire officiel de l’arrivée de Jacques Cartier dans la baie de Gaspé et, pour l’occasion, plus de 50 artistes présenteront le grand spectacle Terre! Le lendemain, les chants marins d’ici et d’ailleurs envahiront la baie de Gaspé. Pour sa part, la cuvée spéciale 475e du Festival Musique du Bout du Monde, en août, présentera entre autres la Compagnie Créole. De plus, des spectacles de danse, du théâtre, des spectacles où la foule est invitée à chanter en chœur, des bals masqués et bien d’autres événements permettront à tous de célébrer 475 ans de courage, de persévérance et d’entraide, et ce, de mai à septembre. Redécouvrir son monde gourmand, chanté, dansé, joué, voilà ce que propose la programmation estivale des Fêtes du 475e anniversaire de l’arrivée de Jacques Cartier à Gaspé! Pour la programmation complète : www.475gaspe.com |
LA CABANE À SUCRE
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INTRODUCTION UN PEU D’HISTOIRE La petite histoire des produits de l'érable remonte bien avant l'arrivée au Québec des colons français. Ce sont les Amérindiens qui on découvert la sève qui sortait de ces fameux érables. Les Amérindiens utilisaient leur tomahawk pour faire un entaille en V dans les érables à l'approche du printemps. En se servant d'un copeau de bois placé dans leur entaille, ils récupéraient la sève des érables pour ensuite la concentrer en sirop.
Deux méthodes étaient utilisées à l'époque des autochtones pour concentrer la sève. Pour avoir un sirop plus transparent la méthode consistait à congeler la sève et on enlevait la glace qui se formait sur le sirop en répétant cette étape pendant quelques nuits. La deuxième méthode consistait à plonger des pierres très chaudes directement dans la sève et celle-ci s'épaississait par évaporation. On obtenait dans ce cas-ci un sirop de couleur plus sombre. Les érables se retrouvent principalement au Québec et en Amérique du Nord et on en compte sur plus de 144 000 hectares. Le Québec fournit les 2/3 de la production mondiale de sirop d'érable. Le tiers restant provient du nord de l'Ontario et des États-Unis plus précisément de l'État de New York et du Vermont. Il faut 30 à 40 litres de sève pour faire 1 seul litre de sirop. Un érable peut donner 60 à 160 litres de sève par saison tout dépendant des conditions climatiques. Les cabanes à sucre d'aujourd'hui sont apparues au début du 19e siècle. On y sert aujourd'hui des repas typiques composés de crêpes, de fèves au lard, de soupe aux pois, des oeufs, du jambon, des oreilles de crisse, des bonbons à l'érable, du beurre d'érable, de la tire sur la neige et sans oublier, le sirop d'Érable. (Cette leçon d’histoire, nous la devons au site internet Les Cabanes à sucre du Québec) ET ENCORE UN PEU D’HISTOIRE…. « Avant l'arrivée des Français au Canada, les Indiens connaissaient déjà l'eau d'érable. Grâce à une entaille rudimentaire, ils recueillaient un peu d'eau sucrée qu'ils faisaient bouillir ; ils en tiraient un liquide épais et noirâtre, fortement sucré : c'était déjà du sirop d'érable.
L'eau sucrée était recueillie à l'aide de seaux de bois ou de chaudières en métal ; on la transportait à la cabane dans un tonneau placé sur une traîne, tirée au début par un homme, puis par un bœuf ou un cheval. Il restait alors à faire bouillir l'eau d'érable pour obtenir le sirop, la tire et le sucre.
Oui, ce sont les Amérindiens qui découvrent le sirop d’érable, bien avant l’arrivée des Européens. Ils percent des trous dans le tronc des érables et fixent au bas de l’entaille un copeau de bois qui achemine la sève vers un récipient fait également d’écorce. Ensuite, ils font bouillir la sève dans des contenants d’argile afin d’obtenir du sirop d’érable, la sève contenant 1% à 2% de sucre.
Et maintenant, de Restaurateurs de Cabanes à sucre du Québec :
DICTONS ET CROYANCES « Autrefois, dès que les premiers soleils réveillaient la sève des érables, c'est la famille au grand complet qui se mettait à l'oeuvre. Le temps était venu, trois semaines après la tempête du nordet, de s'appareiller pour les sucres. Cette période coïncidait avec le réveil des siffleux et des ours, l'arrivée des corneilles et le gonflement des ruisseaux.
Une multitude de signes se rapportant au temps des sucres relèvent de phénomènes naturels qui, de tout temps, ont été interprétés. Les vieux sucriers prenaient le temps d'observer les phases de la lune, la direction des vents, la crue des eaux, la quantité de neige tombée l'hiver... Le comportement des astres, de la faune et de la flore semblent être autant de facteurs susceptibles d'influencer la durée de la saison et la qualité de la sève. Ainsi, les premiers cris des corneilles annoncent l'arrivée du temps des sucres, mais lorsqu'on entend celui des outardes sillonner le ciel, ou lorsque la neige ressemble à du gros sel, c'est que la coulée tire à sa fin. Il paraît que lorsque les plaines coulent beaucoup, c'est signe d'un gros printemps; quand la neige tombe mouillée et épaisse, c'est une bordée de sucre... L'apparition de l'oiseau de sucre détermine que le temps est venu d'entailler, tandis que les papillons de sucre noyés dans les chaudières, de même que le pic-bois qui picore les chaudières des érables ainsi que les tuyaux de la cabane annoncent la fin de la coulée. C'est quand la Grande Ourse devient plate à l'horizon que le temps des sucres arrive. Et, selon les sucriers beaucerons: « Quand on entaille les érables dans le croissant de la lune, Ha coule beaucoup plus, mais si Ha coule trop vite au moment de l'entaille, Ha ne coulera pas longtemps ». On raconte que si l'arbre a beaucoup de feuilles durant l'été et si les mois d'août et de septembre sont particulièrement beaux et ensoleillés, il est probable que, le printemps suivant, la saison des sucres sera meilleure... On dit aussi que s'il y a cinq dimanches en février, c'est que le temps des sucres avancera d'un mois; que Pâques commence les sucres ou les finit; que dans les sucreries qui penchent au soleil du midi, on commence les sucres quinze jours plus tôt; et que le temps est venu de cabaner lorsque la débâcle est arrivée... Les croyances continuent de courir, les conteurs de conter et heureusement, les érables de couler chaque printemps, faisant ainsi la joie des plus petits comme des plus grands. » ALLONS NOUS SUCRER LE BEC ! |
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| LA CROIX DES CHENAUX |
« Si vous passez par le chemin des Chenaux, arrêtez-vous devant le 150 pour contempler la toute nouvelle croix, trésor du patrimoine Vaudreuillois ».
Avant de défricher leur terre, les pionniers avaient convenu d'ériger une croix sur un promontoire pour que tous puissent la voir de loin aussi bien par la voie maritime que par la voie terrestre. La terre du grand-père de Lionel Groulx fut choisie, mais un envieux manigança et on changea le lieu. Qu'à cela ne tienne: le grand-père, seul, on ne sait comment, un soir planta sa croix.
LE PHARE «Dans le labyrinthe de la nuit, une croix s'élève sans bruit. Une flamme surgit emportant le passant vers l'infini. Subsistent la mémoire et un jardin fleuri, puis, un bon matin, arrive au loin.... la caresse du souffle divin» Robet Payant Photos Gaétane Nadeau |
LE BEAU PRINTEMPS
de FRANÇOISE LEMOYNE
![]() Le printemps c’est quand la neige fond et qu’elle repousse en gazon. ~~Mot d’enfant~~ |
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Lhymne
au printemps Les blés sont murs et la terre est mouillée Les grands labours dorment dans la gelée Loiseau si beau, hier, sest envolé La porte est close sur le jardin fané Comme un vieux râteau oublié Sous la neige je vais hiverner Photos denfants qui courent dans les champs Seront mes seules joies pour passer le temps Mes cabanes doiseaux sont vidées Le vent pleure dans la cheminée Mais dans mon cur je men vais composer Lhymne au printemps pour celle qui ma quitté Quand mon amie viendra par la rivière Au mois de mai après le dur hiver Je sortirai, bras nus, dans la lumière Et lui dirai le salut de la terre Vois, les fleurs ont recommencé Dans létable crient les nouveau-nés Viens voir la vieille barrière rouillée Endimanchée de toiles daraignées Les bourgeons sortent de la mort Papillons ont des manteaux dor Près du ruisseau sont alignées les fées Et les crapauds chantent la liberté ~~Félix Leclerc~~ |
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| Qui
na pas cru respirer dans la fleur renaissante, les parfums regrettés
de ses premiers printemps.
~~Marceline Desbordes~~ |
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Le printemps
est revenu de ses lointains voyages,
Le printemps
est revenu de ses lointains voyages,
~~Franz Von Stuck~~ |
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Le
printemps sannonce toujours rempli de promesses
..sans jamais
nous mentir, sans jamais défaillir.
~~Michel Bouthot~~ |
| Il
y a des pluies de printemps délicieuses où le ciel a lair
de pleurer de joie.
~~Paul-Jean Toulet~~ |
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Le
printemps inscrit son opus si clair, si net que le jardinier semble nêtre
que lun des instruments, non le compositeur.
~~Geoffrey B. Charleworth~~ |
| Le printemps la nature chante
des psaumes.
~~Félix Leclerc~~ |
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Collection
de textes : Lynne Dunn Montage : Sandra Hamelin |
L’HIVER FRILEUX
MAIS BEAU
de Françoise Lemoyne
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Caprice
blanc
L'hiver, de
son pinceau givré, barbouille aux vitres
Émile Nelligan |
| On voudrait avoir le courage des oiseaux en hiver. -Françoise Lefèvre | ![]() |
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L'hiver
à ses débuts ressemble toujours à une fête attendue. Ce n'est qu’après qu'on se demande ce qu'on pouvait bien tant attendre. - Marie Laberge |
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| Au
milieu de l'hiver, j'ai découvert en moi un invincible été. - Albert Camus |
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Il
faut toujours un hiver pour bercer un printemps. - Anonyme |
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Quelle
flamme pourrait égaler le rayon de soleil d'un jour d'hiver . - David Henry Thoreau |
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| À la poésie : Lynn Dunn Au montage : Sandra Hamelin |
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Licence Pierre LUC